Considerados como un tesoro culinario, los platillos queretanos conservan técnicas de elaboración de la época colonial que reúnen sabores, colores y aromas que constituyen todo un deleite al paladar.
Entre las recetas típicas, están las enchiladas, las gorditas, el mole con azafrán, el pollo hortelano, la barbacoa de borrego y los quesos condimentados.
La base de su gastronomía está constituida principalmente por el maíz, el chile, las frutas y algunas cactáceas; así como el frijol, la biznaga y los xoconostles; lo que da como resultado un abanico rico de posibilidades para todos los gustos.
La cocina queretana va de la mano con las tradiciones religiosas y fiestas cívicas, al coincidir los ciclos de cosecha de algunos ingredientes, con las conmemoraciones patronales.
Si de postres se trata, el lugar preponderante lo ocupa la fruta cristalizada y los dulces a base de leche.
Platillos típicos
-Gorditas de miga (mezcla de maíz con queso fresco y rellenas de guisados)
-Enchiladas.
-Chalupas.
-Mole azafranado.
-Pollo hortelano.
-Cecina.
-Pacholes (tostadas dulces de maíz)
-Montalayo (pancita de borrego, cocinada con chile guajillo, cebolla y hierbas de olor)
-Barbacoa de borrego.
-Carnitas de puerco.
-Chicharrón de res.
-Nopalitos.
Postres típicos
-Frutas cristalizadas.
-Biznagas.
-Camotes.
-Xoconostles.
-Dulces de leche.
-Jamoncillos.
-Natillas.
-Mantecado (nieve de leche con fruta)
-Frutas de azúcar.
-Ate.
-Buñuelos.
-Charamuscas.
-Fruta al horno.
-Jaleas.
Bebidas típicas
-Atole.
-Licor de frutas.
-Licor de damiana.
-Pulque (bebida alcohólica a partir del jugo fermentado del maguey)
-Sendicho (a base de maíz)
-Mixtelas (aguardiente con amacerados de frutas)
-Aguamiel. | 
